肉末炒至变色后

2019-11-22 10:35

1、提前将粉丝用冷水泡发,一般泡20分钟足矣,如果泡很久都不软的粉丝,说明质量不太好。

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发布时间:2018-11-10 22:18 来源:www.roadlady.com 点击:0次

炒粉丝为什么会又硬又干?很多人以为这是因为粉丝没煮够,所以不停的加水煮,想把粉丝煮得更软嫩,但是结果确实粉丝越炒越硬,发干还不入味。原因很简单,粉丝本身的吸水性不强,所以加水只会越炒越老,口感发硬。

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3、起锅热油,肉末炒至变色后,将粉丝沥干一下水分,倒入锅中,大火快炒20秒,然后加入1勺酱油和适量食盐,快速炒匀,香葱切末撒入锅中,大火炒匀即可出锅

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但是大家会发现,自己在家炒粉丝,炒出来味道很差,总是又干又硬,还难以入味,那么饭店的粉丝煲,是怎么做到粉丝又香又滑、软嫩q弹还入味的呢?其实做法不难,只是很多人不懂,今天就和小编一起来学一下吧!

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所以炒粉丝时,万万不能中途“加水”,否则炒出来粉丝又干又硬,还不入味!这样做才是正确的方法:

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这样炒好的粉丝,不会发干发硬,软嫩q弹还入味,肉末又香又嫩,吃起来一把粉丝,沾满了肉末,又香又有嚼劲,特别爽口。所以炒粉丝时要记住,不能随意中途加水,只要把粉丝泡好了,大火快炒入味就能出锅了。

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2、五花肉洗净,剁成均匀的肉末,然后打入一个鸡蛋清,加入适量食盐,滴几滴香油,搅拌均匀备用。

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炒粉丝时,万万不能中途“加水”!否则粉丝又干又硬,还不入味。今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

食材明细:细粉丝一把,五花肉一小块,鸡蛋,小葱,食盐,酱油,香油,食用油

炒粉丝时,万万不能中途“加水”!否则粉丝又干又硬,还不入味